Het leven zonder afval begon voor mij in augustus 2010. De planning was om dat tot het einde van 2010 vol te houden. Inmiddels is het april 2012 en haal ik nog steeds mijn eten zonder verpakking. Afgelopen maand heb ik veel nagedacht over de richting die ik op moet gaan met het project. Ik ben nog steeds van mening dat we te veel afval maken en daar te weinig over nadenken. Maar eigenlijk ben ik er ook wel een beetje klaar mee.
Ook dit jaar organiseert Peter Smith van Klean de grote schoonmaak van de noordelijke IJ-oevers. Onder het mom "Verwelkom de lente" bewapent de groep vrijwilligers zich met netten en vuilniszakken om het zwerfvuil uit het water te vissen. Met het verzamelen van het zwerfvuil wordt voorkomen dat het een weg vindt naar open water en uiteindelijk naar de grote zeeën. Iedereen kan meedoen en ik hoop jullie dan ook graag te zien op 24 maart vanaf 12:00!
"Ooit gehoord van plastic soep? In de oceanen drijft een enorme berg plastic afval, twee keer zo groot als de Verenigde Staten. En dit probleem hebben we in ongeveer 50 jaar veroorzaakt! De laatste tien jaar is er zelfs meer plastic geproduceerd dan in de hele twintigste eeuw. Ik verbaas me over het gemak waarmee we producten kopen en hoe we de verpakking daarna gedachteloos weggooien. De afgelopen maanden heb ik me inhoudelijk en fotografisch verdiept in het afvalprobleem. Ik heb geprobeerd om zonder afval te leven en ik heb onderandere mensen gevraagd om hun afval te verzamelen om zo meer inzicht te krijgen in hun afvalgedrag." - Marin Leus
Vorige week deed ik wederom een poging om thee te kopen bij Simon Levelt. Alles staat in de winkel in grote bakken en bussen en dus lijkt het vrij eenvoudig om een beetje thee in een zakje of blik te doen. Helaas, de verkoopster vertelde me dat ze vanwege de hygiene alle thee moeten verpakken in nieuwe zakken. Zelfs het meegebrachte theeblik dat ik eerder in de winkel kocht is niet goed genoeg! Daarom heb ik maar eens even een mailtje gestuurd naar Simon Levelt. Met de vraag of ik bij andere winkels wel terecht kan. Of, indien dit niet het geval is, ze het beleid wellicht kunnen aanpassen. Ik hoop dat het een leuke mailwisseling gaat worden!
Vorig jaar heb ik bij mijn weten geen boerenkool klaargemaakt. Het zit namelijk meestal in zakken. Bij de supermarkt in ieder geval wel. En ik kan helaas niet zeggen dat ik hard heb gezocht naar boerenkool zonder verpakking. Des te groter was mijn vreugde vandaag, toen ik zonder daadwerkelijk op zoek te zijn, mooie bossen boerenkool zag liggen bij de biologische supermarkt! Direct meegenomen natuurlijk en vervolgens ook maar even langs de slagerij voor een stukje rookworst. Het was mij blijkbaar gegund aangezien alle rookworsten daar óf verpakt waren óf bevroren met uitzonder van één halve die toevallig ergens van over was. Vanavond dus heerlijke boerenkool. Laat de winter maar komen! Ik ben er klaar voor!
Begin augustus werd ik door organisatie van Pecha Kucha uitgenodigd om een presentatie te verzorgen tijdens het negende Pecha Kucha event in Den Haag. De presentaties mogen slechts bestaan uit 20 slides en die komen niet langer dan 20 seconden in beeld. Het grote voordeel was dat ik geen interactieve prsesentatie hoefde te maken. Een aantal goede foto's bij elkaar rapen en in een logische volgorde zetten voldeed prima. En dan sta je daar uiteindelijk, eind september, voor een volle zaal in het Spui Theater. Een geweldige ervaring met weer een aantal enthousiaste reacties!
Sinds ik terug ben van een heerlijke vakantie in Kopenhagen heb ik helaas te weinig tijd genomen voor een goeie update. En dat terwijl er sindsdien een hoop gebeurd is! De excursie naar de oesterzwam- kwekerij in Egmond Binnen bijvoorbeeld en een presentatie in het Spui Theater in Den Haag. Tevens heb ik een erg leuke dag gehad tijdens het Plastic Visschen in Amsterdam en daardoor een stukje over leven zonder afval op de website van de Libelle. Ik zal gauw meer updaten!
Op het afgelopen Fabulous Food Festival in Haarlem sprak ik de mensen van Green Recycled Organics. Het bedrijf uit Egmond Binnen kweekt oesterzwammen op oud koffieprut van restaurants uit de omgeving. Veel van de oesterzwammen vinden zo ook hun weg weer naar diezelfde restaurants. Het kweken van de oesterzwammen schijnt geen gemakkelijk proces te zijn en het gebeurt dan ook wel eens dat een zak koffieprut met oesterzwammen verloren gaat. Tijdens het Fabulous Food Festival werd ik uitgenodigd om eens een kijkje te komen nemen bij het bedrijf. Zaterdag 10 september vanaf 11 uur zal er een kleine excursie zijn naar Green Recycled Organics. Zin om mee te gaan? Meld je aan via Facebook of stuur een mailtje naar: zonderafval@gmail.com
Afgelopen jaar kreeg ik voor mijn verjaardag een pastamachine. Met alleen meel en eieren zou daar goede pasta mee te maken moeten zijn. Een poging enkele jaren geleden leverde in ieder geval lekkere pasta op, maar de keuken was een waar slagveld. Dit maal bleef de rotzooi beperkt tot de keukentafel. Daarentegen was de pasta niet zo heel erg goed gelukt. Gelukkig had ik voorzien in een mogelijk fisco en daarom veel groenten ingeslagen. Zo hadden we alsnog een lekkere salade. Met daarbij iets dat zich het beste liet definiëren als sliertige meelhoop. Komende tijd mag er dus flink geoefend worden op het maken van pasta. De foto's van het eerste probeersel zijn op Facebook te vinden.
Helaas is niet alles zonder verpakking te krijgen. Denk bijvoorbeeld aan aardbeien of diverse soorten kruiden. Mijn tuin stond tot enkele weken geleden helemaal vol met voornamelijk onkruid. Naar mate de zon meer begon te schijnen en de temperatuur aangenamer werd, ontstond de drang om de tuin eens flink aan te pakken. De tuin staat er nu weer goed bij en waarschijnlijk kan ik al komende zomer genieten van aardbeien, spinazie, tomaten en courgette. Enkele foto's zijn te vinden op Facebook en het zullen er zeker meer worden!
Omdat het gewoon een stuk lekkerder is om ergens een streep doorheen te halen dan digitaal een regel te verwijderen. En daarom maak ik handig gebruik van oude enveloppen. Sommige bedrijven weigeren namelijk alles digitaal te versturen.
Tweemaal werd ik afgelopen maand op de markt vergezeld door een fotograaf. De eerste is een vriend van mij die bovenstaande foto heeft geschoten. De tweede fotograaf werkt voor Vice Magazine en heeft de foto's voorzien van een erg leuk artikel. Dat artikel is al enige tijd te lezen op de website van Vice Magazine en heeft een hoop leuke reacties opgeleverd.
De potjes, blikken, bakjes en tassen zijn weer gevuld. Verse groente en fruit van de groenteboer op de markt. Nootjes en pindakaas van de notenboer en kaas van de kaasboer. Ik heb een vriend van me gevraagd foto's te maken. De markt is immers best gezellig! De foto's zijn binnenkort op deze website te zien.
Er wordt wel eens gevraagd hoe ik al m'n producten zonder verpakking kan kopen. Uiteraard is dat niet mogelijk zonder het gebruik van bakjes, tassen en potjes. De foto hierboven geeft een groot gedeelte weer van deze collectie. Het blik van de jodenkoeken is bijvoorbeeld zeer geschikt voor de stroopwafels van de markt. Eierdozen zijn bij verschillende winkels te hervullen en brood kan ongesneden vervoerd worden in een katoenen tas.
Wijn heb ik lange tijd niet gedronken. Dat zit immers in flessen die met veel gemak in de glasbak verdwijnen. Bier daarentegen zit gelukkig in statiegeldflessen. Niet alleen Grolsch maar ook Pfister maakt gebruik van beugels op de fles in plaats van kroonkurken. De fles kan daarmee volledig hergebruikt worden. Pfister is een heerlijk zacht Duits bier dat bovendien nog biologische is ook.
Pfister is te verkrijgen én in te leveren bij aaRD in Haarlem.
Waar komen spullen vandaan? Hoe worden ze gemaakt? Waar gaan ze heen als je ze weggooit? Het fimpje op de website van The Story of Stuff geeft op een eenvoudige manier weer hoe productie en consumptie werkt. Niet het mooie plaatje van productie en consumptie maar juist de problemen die daar bij horen.
Gedurende mijn zoektocht naar grote brokken chocolade kwam ik per toeval bij kookwinkel Samen in de keuken aan de Hekelstraat. Tot mijn vreugde blijkt ook deze winkel olijfolie te verkopen uit vaten. Helaas niet de olijfolie die ik gebruik voor het roerbakken; die zal ik nog uit Amsterdam moeten halen. Naast olijfolie heeft deze winkel een aantal heerlijke kruiden te koop zonder verpakking. Binnenkort wordt ook azijn op de tap aan het assortiment toegevoegd.
In het kader van de Open Dag van de Zorg was ik afgelopen weekend op bezoek bij Buitengoed Dorrepaal in Voorburg. Mensen met een verstandelijke beperking werken daar mee aan het onderhoud, kweken planten in de kas of helpen in de winkel en theeschenkerij. In het winkeltje is ook zelfgemaakte honing te koop. Lege potjes kunnen worden teruggebracht.
Qua kleur is dit gerecht niet zeer gevarieerd. Alleen de spekjes zorgen voor een beetje afwisseling tussen de voornamelijk gele ingrediënten. Samen met de appel dragen de spekjes bij aan een gevarieerde smaak.
De bereidingstijd van dit gerecht is meer dan een uur en zal daarmee ongetwijfeld in de categorie slow-food vallen. Deze ovenschotel is met de courgette, paprika, cantharellen en feta een zeer gevarieerd gerecht.
De groenteboer keek toch een beetje raar op toen ik een katoenen tas vol met spinazie wilde. Samen met feta, tomaat en aardappels is dit heerlijke gerecht te maken.
Elk jaar op 16 oktober vind Wereldvoedseldag plaats. Op deze dag wordt stilgestaan bij de honger in de wereld enerzijds en de verspilling van voedsel anderzijds. Onderdeel van de internationale campagne van Wereldvoedseldag 2010 was de documentaire Taste the Waste.
Taste the Waste laat niet alleen zien hoe voedselverspilling plaats vindt, maar ook wat we eraan kunnen doen. Waarom overladen supermarkten hun schappen met een variëteit van hetzelfde product? Waarom wordt sushi als varkensvoer gebruikt? Hoeveel draagt voedselverspilling bij aan wereldhonger? Maar we zien ook hoe we verspilling kunnen reduceren zonder verlies van de huidige standaard van leven. Taste the Waste laat zien dat het ook anders kan.
De documentaire is te bekijken op www.tastethewaste.nl.
Het leuke van veel groente in huis hebben is dat je al gauw gaat combineren. Zo blijkt tomaat een uitstekende toevoeging te zijn voor andijviestamppot.
Dit eerste gerecht is een heerlijk vegetarisch rijstgerecht dat eenvoudig te bereiden is. Natuurlijk is het volledig te maken zonder afval. Op de productenpagina kun je vinden waar de ingrediënten te koop zijn.
Na enkele maanden heb ik dan nu eindelijk de website online. Hoewel het ontwerp al enige tijd geleden klaar was, duurde het nog even voordat ik voldoende kennis had om het ontwerp om te kunnen zetten naar een goed werkende website. Komende dagen/weken zal er steeds meer informatie te vinden zijn over het leven zonder afval. Er zullen vele recepten online komen te staan en informatie over winkels die producten verkopen zonder verpakking.
Mocht je ook heerlijk kunnen koken en ideen of tips hebben dan hoor ik dat graag. Ook andere tips, ideeën, vragen, opmerkingen of verhalen zijn welkom. Het e-mailadres kun je vinden op de contactpagina.
